Cassoulet au Canard (Baked White …

Cassoulet au Canard (Baked White …

Cassoulet au Canard (Baked White ...

Cassoulet au Canard (Baked Weiße Bohnen und Ente Auflauf)

1 Tasse frische Semmelbrösel

Landbrot, zum Servieren

Anleitung

Boil Bohnen, Speck und 12 Tassen Wasser in Einems 6-qt. Topf GEBEN. Platz Pfeffer, Nelken, Thymian, Petersilie und Lorbeerblätter Auf einem Stück Mull; Krawatte in Einems Engen Paket, und Fugen Sie zu schwenken. Hitze auf mittel-niedrig; Koch, leicht bedeckt, bis Bohnen weich Sind, ca. 1 1 ⁄2 Std. Entsorgen Sie Gewürze und Übertragung Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach Bohnen und Kochflüssigkeit in Eine Schüssel GEBEN. Mit Plastikfolie abdecken; beiseite legen.

Saison Entenbrüste Mit Salz. Wischen Pfanne trocken und Brüste Hautseite nach unten in der Wanne legen; Wärme über mittlerer Hitze. Koch, ohne Umklappen, bis Fett Werd und sterben Haut ist knackig gemacht, 5-6 Minuten. Bringen Sie zu Einems Schneidebrett; beiseite legen. Koch Wurst, Spiegeln einmal, bis sie braun, 3-4 Minuten. Transfer zu Einems Schneidebrett und Scheibe 1 ⁄2 " Dick Auf einem Winkel; beiseite legen. Saison Schenkel und Oberschenkel Mit Salz und Pfeffer; in Chargen Arbeiten, kochen, je nach Bedarf drehen, bis Fett Wird und Ente ist gebräunt gemacht, 5-7 Minuten. Nach Übertragung Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach Auf eine Platte; beiseite legen. Knoblauch und Zwiebeln zu schwenken; Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis golden, ca. 15 Minuten. Rück Wurst, Keulen, und Oberschenkeln zu schwenken und Fugen Sie Lager, Confit, Tomaten, Salz und Pfeffer; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie Hitze auf mittlere und kochen, bis Ente zart ist, 01 bis 01 Januar ⁄2 Std. Mit Einem Schaumlöffel, Transfer Wurst, Keulen, Oberschenkel und Confit in Eine Schüssel GEBEN; Reserve Brühe.

Montieren Sie den Cassoulet: Ofen auf 375 °. Reiben Sie Eine 8-qt. Schmortopf Mit 2 EL. Entenfett. Mit Einem Schaumlöffel, 1 Nach Übertragung Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach Nach ⁄3 Bohnen in den Topf. Fügen Sie sterben Hälfte Wurst, Keulen, Oberschenkel und Confit. EINEN weiteren hinzufügen 1 ⁄3 Bohnen, Dann sterben restlichen Wurst, Keulen, Oberschenkel und Confit. Top mit restlichen Bohnen und Giesse 1 Tasse Brühe über sterben oberseite vorbehalten. Scheibe Entenbrust 1 ⁄4 " Dick Auf einem Winkel und ordnen über Spitze sterben. Melt restlichen Entenfett in Einems 1-qt. Topf; Ruhren in Paniermehl, Salz und Pfeffer. Streuen Brotkrume Mischung über oberseite der Schale und im Ofen; backen, bis Cassoulet sprudelt, ETWA 40 Minuten. Erhöhen Sie Hitze auf 450 °; kochen, bis Brotkrumen gebräunt, 3-5 Minuten. Lassen Sie Cassoulet 10 Minuten sitzen; Aufschlag Mit Brot.

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